ЭСТЕРХАЗИ ТОРТ

Для безе:
Сахар-песок – 300 г;
яйца – 8 шт;
фундук измельченный – 300 г.
Для крема:
Вареное сгущенное молоко – 300 г;
крем заварной готовый – 300 г;
масло сливочное – 300 г.
Шоколад – 50 г;
сливки – 2 ст.л.
Шикарный кулинарный рецепт немецкой кухни – Эстерхази торт, вкус которого запомнится вам надолго. Это воистину еда богов, не иначе. Правда, чтобы приготовить его, потребуется изрядное кулинарное мастерство.
Взбиваем охлажденные в холодильнике белки до пены, всыпаем потихоньку сахар и доводим массу до густоты. В самом конце досыпаем измельченные ядра лесного ореха (фундука). Делим получившуюся смесь на равные части по количеству коржей. Это может быть и пять, и шесть, и семь частей. Каждую часть запекаем в духовке при 130-ти градусах около получаса. Коржи должны подсушиться и начать потрескивать. Готовый заварной крем взбиваем миксером, добавляя вареное сгущенное молоко, а после – мягкое сливочное масло. Промазываем каждый корж полученным кремом. На водяной бане растапливаем шоколад, разбавив его сливками. И полученной смесью рисуем на верхнем корже торта полоски в виде паутинки. Даем тортику настояться около трех часов.